Ännu en tårta som tack

Ännu en tacktårta har bakats, denna gång till personalen på bålbro förskola som tack för Anton och kompisen Eriks alla år på förskolan.
Eftersom den skulle bakas mitt i veckan mellan arbetsdagar så kände ja inte riktigt för att göra för mycket småpill med marsipan och sockerpasta. Kände inte heller för att täcka allt med marsipan utan provade på att täcka den med kokos. Jag har sett andra tårtor som är täckta med kokos eller strössel och jag tycker dem är så läckra.
Nu kan jag lugnt säga att det är inte så enkelt som jag tyckte det såg ut på beskrivningen jag hittat på nätet, men det duger, lite snett och vint bara.

Tårtan är gjord på ljusa bottnar, fyllda med vit chokladfluff och rårörda jordgubbar, täckt med rosafärgad limesmörkräm och kokos.
Dekoration i sockerpasta.


Tacktårta

För ett par veckor sen fick jag frågan om att baka en tårta till kusin Olivers fritidspersonal, som tack för tiden som varit. Jag hade fria händer och gjorde en somrig tårta inspirerad från bloggen http://fika-dax.blogspot.se

Tårtan är gjord på ljusa bottnar, fylld med jordgubb/limemousse och vit chokladfluff. Spacklad med limesmörkräm och täckt med marsipan och sockerpasta.


Tips en solig dag.

Nu när sommaren är här och faktiskt visat sig från sin bästa sida många dagar så är det så mycket man vill göra med barnen. Vi tillbringar ju gärna våra varma dagar nere vid sjön där vi både kan leka i sanden och plaska runt som små fiskar. Men jag vill även slå ett slag för cykelutflykter, barnen älskar att cykla, Anton cyklar ju själv medan Ella sitter nöjt bakom mig i cykelstolen. Oftast så krävs det inte så långa turer för att komma till ett ställe som känns unikt för barnen, det kan ju vara den stora stenen 1 km bort som är så bra att ha picknick vid eller bäcken 30m från oss som är så rolig att kasta pinnar i. Eller varför inte bara cykla för cyklandets skull, för att det är kul.
 
Detta är mitt tips till aktivitet som man kan göra med barnen i sommar. Jag deltar nämligen i en tävling hos Lofsan där du kan vinna biljetter till finalen i damfotbolls-em. Fast ska jag vara ärlig så är jag lite mer sugen på andrapriset som är en PT-timme med Lofsan själv.
 
För att komma till tävlingen så klicka här.
 

Zebs Mariotårta

Tanken att försöka blogga lite mer har kommit då och då, men det blir inte mycket mer trots allt. Vi får se hur det blir framöver.

Tills dess får ni nöja er med en tårta jag gjorde förra helgen. Min kollega N beställde en tårta till sin son Zeb, Mario var det önskemål om.
Först tänkte jag göra hela tårtan som Marios ansikte men sen insåg jag att det nog blev bäst som jag gjorde. Det var mycket mer tidskrävande att göra Mario än vad jag trodde, så när han väl var klar hade jag både dåligt med tid och energi att göra en massa dekoration på sidan. Men lite gröna kullar och ett extraliv blev det.

Tårtan var gjord på ljusa bottnar, fylld med pollyfluff och hallonmousse. Spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med marsipan/sockerpasta



Morris Fåret Shaun-tårta

Tårta nummer två som var i helgen var en tårta till lilla Morris. Han hade fyllt 3 och önskemål på tårtan var "Shaun The Sheep".
Jag fick fria händer när det gällde fyllningar och jag passade på att prova kombinationen citron och blåbär som jag hört ska vara en riktigt bra kombo.
Att modellera Shaun gick över förväntan, jag ville ha honom stående men var lite osäker på om han skulle kunna hålla sig på benen då den svarta var i marsipan och inte stelnar lika fort som sockerpasta. Men det gick, och tårtan blev nästan så som jag tänkt mig :) (den självkritiska Mia saknade "wow" känslan och var därför inte helt nöjd...)
 
Tårtan är gjord på vaniljbottnar, fyllda med ett lager lemon curd-grädde och blåbärsmousse, spacklad med marängsmörkräm och täckt med marispan/sockerpasta.
 

Grattis-tårta

Till helgen som var hade jag två beställningar på tårtor att göra. Det var två tårtor som jag såg fram emot att göra den ena av den anledningen att jag hade lite fria händer och passade på att träna på att göra sockerblommor. Den andra tårtan för att det var önskemål om Fåret Shaun, min allra första tårta var just Shaun  och den blev jag nöjd med så jag hoppades att denna skulle bli ännu bättre. Och jag blev nöjd, med båda tårtorna :)
 
Idag får ni se tårtan jag gjorde till Maj-Len, hon fyllde år och ville gärna ha en fin tårta. Jag passade som sagt på att träna lite på att göra blommor i sockerpasta, något jag är rätt ny på. I övrigt tänkte jag enkelt och stilfullt. Och som sagt, jag blev väldigt nöjd.
 
Tårtan är gjord på vaniljbottnar, fyllda med rårörda hallon och vaniljkräm, spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med marsipan.
 

Mamma och pappas födelsedagstårta.

När vi i fredags skulle fira mina föräldrars födelsedagar som nyligen varit hade jag fått ansvar att baka tårtan. Jag hade fria händer att göra vad jag ville. Först fanns tanken att göra en tårta med AIK-märket, golfklubbor och geocachingburkar, div olika saker som mamma och pappa gillar. Men jag inser att det inte är min starka sida att modellera figurer och annat.
Rosor är däremot nåt jag gärna vill kunna göra så jag träna lite på det den här gången och dekorerade tårtan ganska enkelt men snyggt. Jag var väldigt nöjd med hur tårtan blev.
 
Den är gjord med vaniljbottnar som fyllts med ett lager After eight fluff och ett lager päronmousse. Den är spacklad med chokladsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationer i marsipan, sockerpasta och kristyr.
 

En semla

Ingen kan väl ha gått miste om att det idag är Fettisdagen.
Jag sparar mig till just denna dagen för att äta min semla, ingen tjuvstart här inte. 1 semla, 1 gång om året, och det är just idag. Den blir lite godare om man bara får ta en :)


Viktors biltårta

I söndags var det dags för tårtbak igen. Denna gång till Viktor som ville ha en biltårta, svart med vinge var önskemålet.

Tårtan är gjord av vaniljbottnar, fyllda med hallonmousse och lakritsfluff. Spacklad med lakritssmörkräm och täckt med marsipan.


RF's Bananacake with caramelbuttercream

Jag vet inte riktigt vad som ska hända med den här bloggen, jag tänker att jag ska blogga men sen blir det inte av. Om det är början på slutet eller om det kommer bli mer bloggande framöver får vi se.
Att bloggen har blivit mer bakinspirerad och inte så mycket om min vardag och barnen är ett helt medvetet val, bakningen är väl iofs min vardag ganska mycket, jag har blivit bakbesatt och försöker iallafall prova på nåt nytt varje vecka.
Men sen finns ju alltid Instagram där mer av min vardag finns dokumenterad, där går jag under namnet Mielan, om bristen på Mia är för stor ;)

Förra veckan provade jag på att baka Roy Fares Banancake with caramelbuttercream. Den var gooood!! Smörkrämen skulle man kunna äta med sked :)

Jag kopierade Roy Fares recept rakt av från hans blogg http://www.byroyfares.se/lang/se/blog/
Där finns massa goda recept och inspiration.
Bilden är dock min egen.

Banana cake

4 st Bananer

10 g Citron saft + zest från 1/2 citron (2tsk)

460 g Vetemjöl (7 1/2 dl)

12 g Bikarbonat (2tsk)

12 g Vaniljsocker (1 1/2 msk)

300 g Mjölk (3dl) + 8 g Vitvins vinäger (1 1/2 tsk)

180 g Smör – rumstemperatur

470 g Strösocker (5 1/2 dl)

165 g Ägg (3 st normal stora)

Banana cake: Sätt ugnen på 140 grader. Smörj 3 st 21 cm runda bakformar med smör, lägg bakplåtpapper i botten och mjöla sidorna med vetemjöl. Eller så går det lika bra att använda 2 st 24 cm runda bakformar. Mosa bananerna, blanda i citronsaft och citron zest. Sikta vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker i en bunke. Blanda mjölk och vitvins vinäger. Vispa smör och strösocker fluffigt, tillsätt ett ägg i taget. Blanda i dem torra ingredienserna med lite i taget av mjölken. Sist blandar du i mosade bananer, blanda väl. Fördela ut smeten jämt i alla bakformar och grädda på 140 grader i ca 40 min, gör stickprov. Ta ut bottnarna ur ugnen, låt svalna.

Caramel buttercream

650 g Smör – osaltat – rumstemperatur

300 g Strösocker (3 1/2 dl)

100 g vatten (1dl)

150 g Äggvita (4st)

2 st Burk Karamelliserad kondenserad mjölk

Caramel buttercream: Vispa smör vit och fluffigt. Blanda strösocker och vatten i en kastrull och sätt på platan och låt koka till 121 grader. Under tiden vispar du äggvitan på mellan hastighet i en ren bunke då maräng är känsligt. När termometern börja visa 117 grader börjar du vispa marängen till ett fast skum. När sockret nått sin temperatur häller du i det i marängen med en tun stråle samtidigt som du vispar på max hastighet. Vispa sedan marängen på mellan hastighet till den är kall. Blanda i vispat smör och Karamelliserad kondenserad mjölk. Hittar inte du Karamelliserad kondenserad mjölk i butiken så kan du köpa vanlig kondenserad mjölk och koka burken i vatten i ca 3 timmar och låta svalna innan du blandar i den med smörkrämen.

Sätt ihop tårtan med lagom tjockt lager med caramel buttercream mellan varje botten. Stryk upp tårtan med resten och dekorera valfritt.


Dulce de leche cheesecake

Jag snubblade över ett recept på en cheesecake som jag bara var tvungen att prova göra. Dulce de leche är karamelliserad mjölk, alltså när du kokar en oöppnad burk kondenserad mjölk i ca 2 1/2 timma. Det är en supergod karamellsås som gör sig bra i vad som helst, enligt mig.
 
Receptet hittade jag på Wanna Bite's instragambilder.
 
Botten:
300 gr digestivekex
150 gr smör
 
Ostsmet:
800gr philadelphiaost
4 ägg
2 tsk vanilj (jag använde 1 tsk vaniljpulver och 1 tsk vaniljsocker)
3 msk mjöl
1 burk kondeserad mjölk
 
Topping:
1 burk kondeserad mjölk
 
1. Börja med att koka burken med kondeserad mjölk, oöppnad. Koka 2 1/2, du kommer behöva fylla på vatten eftersom, se alltid till att burken är täckt med vatten. Detta kan göras dagen innan så såsen hunnit kallna tills du ska ha den.
 
2. Mixa digestivekexen och smält smöret, häll smöret över smulorna och blanda ihop. Tryck ut i en form med löstagbar kant. Ställ kallt.
 
3.  Rör ihop alla ingredienser till smeten till en jämn smet. Häll i formen.
 
4. Grädda kakan på 175 grader i 50 minuter. Stäng sedan av ugnen och öppna upp luckan på glänt, men låt kakan stå kvar på eftervärme 30 minuter.
 
5. Låt kakan vila ca 4 timmar innan du toppar den med kolasås och serverar.
 
 

Eomers Blixten Mcqueentårta

Förra helgen bakade jag en tårta åt Eomer som fyllt 4 år. Önskemålet var en Blixten Mcqueentårta. Det skulle vara en lite mindre 8-bitars tårta men när jag skulle sätta igång så insåg jag att det skulle bli mindre, så detta är en liten blixten på 6 bitar.
Tårtan innehåller vaniljbottnar, fyllda med hallonmousse och glasscreme, spacklad med hallonsmörkräm och täckt med marsipan.
 
Det var lite svårt att få marsipanen snyggt runt omkring men annars är jag rätt nöjd. En bild på födelsedagsbarnet med tårtan har jag sett och den bilden talar rätt tydligt för att födelsedagsbarnet gav den godkänt :)
 

Ellas Hello Kitty-tårta

Ja min lilla gullunge fyllde hela 3 år i lördags. Hon har pratat länge om vad hon ska ha för tårta, det har varit både pippi, lego, grodor, bilar, nalle puh och lite annat som har varit som önskemål och då alla samtidigt. Hello Kitty har ändå varit det alternativ som varit mest poppis och som jag själv kände kunde vara lätt att genomföra.
Och det blev en väldigt fin tårta, jag är nöjd.
 
Tårtan innehåller vaniljtårtbottnar, fylld med rårörda hallon och glasscreme, spacklad med hallonsmörkräm och täckt med marsipan.
 

Hallon och mjölkchokladpannacotta

Såhär dagarna före nyårsafton är det nog många som funderar på vilken efterrätt som ska serveras.
En återkommande efterrätt som vi haft vi olika middagar är hallon och mjölkchokladpannacotta, den är löjligt god och dessutom enkel och lätt att förbereda dagen innan.

Pannacotta, 4 stora eller 8 små port.

3 gelatinblad
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
9 msk socker
100 gr mjölkchoklad
1 pkt hallon eller 5 passionsfrukter om du vill ha passionpannacotta
1 dl naturell yoghurt

Chokladpannacotta
1. Lägg 1 1/2 gelatinblad i kallt vatten i 10 min.
2. Koka upp 1,5 dl grädde, 1,5 dl mjölk och 4 msk socker.
3. Ta bort från värmen. Krama ur och lägg ner gelatinbladen i gräddmjölken, finhacka chokladen och rör ner tills chokladen smält.
4. Häll upp i portionsformar och ställ kallt minst 2 timmar.

Hallon eller passionsfruktpannacotta.
1. Blötlägg 1,5 gelatinblad i kallt vatten i 10 min.
2. Vispa passionsfrukt eller hallon med 5 msk socker.
3. Slå på resterande grädde och koka upp.
4. Krama ur gelatinbladen och rör ner i hallongrädden.
5. Sila bort fröna och tillsätt yoghurten.
6. Häll på chokladpannacottan och låt stå kallt ytterligare ett par timmar.
Garnera med hallon eller lite riven choklad.


Delicatobollar

Imorgon fyller världens gulligaste lilla Ella år. 3 år!! 3 år?? Vad hände med dom åren?? Min lilla bebis har vuxit upp och blivit en väldigt bestämd och envis fröken, hon är en smart liten dam som lär sig nya saker varje dag och som sen kan sitta och hålla små redovisningar av allt hon kan för mig. Hon strålar av glädje och får mig att skratta varje dag. En liten alldeles underbar människa.

Självklart vankas det kalas imorgon så jag har bakat en del till det, såklart...

Ikväll har jag förberett tårta, bakat butterkaka och gjort chokladbollar delicatostyle.
Tänkte dela med mig av väldigt goda chokladbollar. Receptet är taget från bloggen www.bliminjast.se

Delicatobollar

100 g smör (rumsvarmt)
1,5 dl florsocker
2 msk starkt kaffe
25 g ljus choklad, smält
1,5 tsk kakao
1 msk vaniljsocker
4 dl havregryn

100 g smält ljus choklad


Gör så här:
Mixa havregrynen i en mixer så det blir fina smulor.

Vispa smör och florsocker med en elvisp och tillsätt sedan kaffet. Vispa tills det blandas.
Tillsätt kakao, vaniljsocker och de finmalda havregrynen. Vispa till en fin smet.

Smält den ljusa chokladen (det funkar bra med blockchoklad eller Marabou mjölkchoklad) i en skål i micron eller över vattenbad och häll sedan ner den i smeten.
Vispa eller rör tills allt är ordentligt blandat.

Ställ in i kylen en halvtimme.

Tag sedan fram ur kylen och rulla i lagom stora bollar.
Ställ sedan in dem i frysen i en halvtimme.

Smält choklad i en skål i micron och rulla bollarna i chokladen.
Avsluta med att rulla dem i kokos.





bloglovin

Jag ville ha en inredningsblogg, en bakblogg, en träningsblogg, en pysselblogg, en trädgårdsblogg eller varför inte en familjeblogg. Velandes hur och vad jag skulle blogga om fick mig tillslut att bestämma mig om att självklart bloggar jag om allt i denna blogg.
Min blogg handlar om det jag just nu tycker allra mest om att göra, om det rör sig om att baka, träna, inreda eller pyssla i trädgården kan jag inte ha i min presentation. Det bloggas helt enkelt om det som jag brinner för just då.

Jag som skriver heter Mia, en soon to be 30+ med två goa små barn, boendes i ett hus på landet.
Välkommen!!


RSS 2.0